Name: 去火去膩輕食的苦瓜涼拌菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 苦瓜 1根; 甜椒（不辣的） 半個; 陪陵榨菜 10克就是一點; 海鹽 2克; 橄欖油 一點; 黑胡椒 一點; 雞粉（不吃可不加） 適量

去火去膩輕食的苦瓜涼拌菜

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褐次話安接

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我想苦瓜這個東西一定是去火能力超強的一種蔬菜，其實現在的苦瓜已不像小時侯吃的苦瓜那樣苦，稍稍用鹽醃製一下就能去掉苦澀味。第一次做這道冷盤，是在十年前吧，好像也是春天，家裡來了一位很喜歡的姐姐，她主要是過來看我養的兩隻貓，因為在輕食減脂的狀態，所以自然不食大魚大肉，可來了家裡總要吃口飯再走，這也是中國人表達情誼及感情交融的一種方式，所以我就用苦瓜和榨菜拌了道冷盤，還好姐姐超級喜歡吃，之後的年月裡，姐姐還常說起做的這道拌苦瓜………說的故事有點遠，嗯，年華漸去，乾杯往事，每個人心裡一道“菜”

食材

苦瓜 1根

甜椒（不辣的）半個

陪陵榨菜 10克就是一點

海鹽 2克

橄欖油一點

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烹飪步驟

步驟 1/4

苦瓜和甜椒去籽，甜椒不辣，生吃都可以，甜椒維c豐富，好吃也好看！如果可以把苦瓜和甜椒放冰箱冰一小會再切，吃起來口感會更清爽！
步驟 2/4

苦瓜切薄片後，灑一點海鹽醃一會，主要是去苦味，用海鹽可以保證苦瓜的清脆口感！5分鐘就可以！
步驟 3/4

甜椒切絲備用，喜歡吃多切點也可以
步驟 4/4

最後把醃了一小會的苦瓜，甜椒絲，榨菜，橄欖油，黑胡椒粉，一點雞粉（不吃雞精可不放）拌勻就可以吃了！因為榨菜裡有鹽分就不用加鹽了！

小貼士

如果不吃橄欖油，可以用花生大豆油，就是要加熱一下，熱油澆在上面！豬油不建議用！

釋出於 2018-11-05

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