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金屋藏嬌的西紅柿串串
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降孟拖臼堪

今天來了個外貌黨

時間:10-30分鐘
食材
鹹蛋黃（餡兒） 2個
玉米粒（餡兒） 200g
糯米粉（皮） 400g
藕粉（皮） 60g
西紅柿（皮） 200g
菠菜（皮） 50g
鹽（餡兒） 少許
開水（皮） 適量
白糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹹鴨蛋黃2個，玉米粒200g
  • 步驟 2/9
    鍋中熱油，小火將鹹鴨蛋黃炒散出沙
  • 步驟 3/9
    放入玉米粒、鹽少許炒熟
  • 步驟 4/9
    鹹蛋黃玉米餡兒就做好了
  • 步驟 5/9
    下面來做糯米皮，用榨汁機榨取西紅柿汁、菠菜汁
  • 步驟 6/9
    顏色是不是很漂亮
  • 步驟 7/9
    碗中放入糯米粉300g、藕粉50g拌勻後，白糖40g，加入60g西紅柿汁，接著少量多次的加入開水，顏色不夠紅潤，又加了丁點的紅色素
  • 步驟 8/9
    和成軟硬適中的紅色糯米麵團，蒸熟的麵糰顏色會紅潤很多
  • 步驟 9/9
    同樣的方法將糯米粉50g、藕粉10g、白糖10g，菠菜汁20g，和綠色糯米麵團（加藕粉的目的是讓番茄更晶瑩剔透）
小貼士

1、糯米皮中加藕粉的目的是讓番茄更晶瑩剔透；

2、西紅柿汁和菠菜汁的用量沒有那麼嚴格，主要根據需要的顏色來加；

3、和麵團的時候可以和的偏硬一點，避免蒸的過程中塌陷；

4、蒸熟的麵糰比生麵糰的顏色紅潤很多；

5、防止乾裂，可以在西紅柿表面刷少量食用油；

6、幾根綠色枝幹中間包了一根細鐵絲作支撐；

7、吃不完的西紅柿串串可以放冰箱裡冷凍，吃的時候蒸一下就可以了；

釋出於 2018-07-29
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