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紅豆全系列：蜜豆、紅豆沙、紅豆糕
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紅小豆的春天

時間:30分鐘-1小時
食材
紅豆 300g
豬油 80g
冰糖粉 80g
麥芽糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆提前一夜泡軟，方便的話多換幾次水，不用你半夜起來換，你晚上泡的時候換兩次，早上起來再換兩次。然後煮透，圖上是我煮好的紅豆。
  • 步驟 2/9
    把煮好的紅豆分出一小碗，水不要的，只要豆豆，這一小碗留下來拌點糖就是蜜豆了，煮芋圓甜品之類的加進去很好味，也可以用來做麵包等~
  • 步驟 3/9
    用料理機把豆豆打成泥，在鍋裡炒幹些水份，用不沾鍋開中火炒。
  • 步驟 4/9
    再倒入冰糖 豬油【儘量用豬油哈】麥芽糖
  • 步驟 5/9
    翻炒到豆沙充分吸收倒入的材料，鏟子也不沾豆沙【我用橡膠鏟炒的】炒的時候你喜歡稀的的豆沙你就先剩出一份，我要乾的，所以我一直炒到乾點為止。
  • 步驟 6/9
    用50g模型壓的紅豆糕，直接吃味道絲絲甜，也不膩，很好吃，可以壓幾個冰箱冷藏再吃。這就是紅豆糕了
  • 步驟 7/9
    剩下就是紅豆沙了，紅豆沙很好用，揉成圓球一點也不沾手。這個你愛用來幹嘛就幹嘛了。
  • 步驟 8/9
    一鍋出三樣
  • 步驟 9/9
    咱自己做的不含防腐劑。所以別問靜默能放多久，一次少做的，吃新鮮就好，沒必要放上幾個月哈。
小貼士

不喜歡豬油可以用等量的食用油代替

。糖的用量可以根據自己的喜歡增減。

釋出於 2019-01-24
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