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酸菜魚頭
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甘操陝蠢夭

非常好吃的下飯菜，這樣做的魚頭一點都不腥，非常適合不吃腥的朋友！

時間:30分鐘-1小時
食材
胖頭魚頭 半個
酸菜 4兩
姜 10片
蒜 10瓣
香菜 適量
蔥 適量
海底撈火鍋底料 半包
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，把魚頭洗淨剁小塊，放一小勺澱粉，老抽，料酒，5，6片姜醃製30分鐘。酸菜洗淨切小片，蒜薑切片。香菜，蔥洗淨備用。
  • 步驟 2/6
    鍋熱放少許油，酸菜煸炒至稍幹 ，剷起備用。
  • 步驟 3/6
    鍋裡再次放油，5分熱時下薑片，蒜。爆香後倒入魚頭，煸炒至魚頭髮白放鹽，生抽，料酒。海底撈火鍋底料半包，吃辣放一包也可以。沒有火鍋底料的，放辣椒。
  • 步驟 4/6
    把酸菜放入翻炒幾下，放入和菜齊平的水，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
  • 步驟 5/6
    5分鐘後放入蔥段和香菜，翻炒幾下，起鍋。
  • 步驟 6/6
    香噴噴的酸菜魚頭起鍋了。
小貼士

糖可以提鮮，喜歡吃辣的可以加點辣椒，因為家人都不吃辣，所以這個方子做出來的是不那麼辣的

釋出於 2018-07-16
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