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土豆燉牛肉
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噼裡

牛肉怎麼吃最樸實？燉著吧。拋棄華麗的各類牛肉的做法，今天咱們就來這道經典的土豆燉牛肉。這道菜雖說簡單，大家都知道要想把牛肉燉好也需掌握一些小技巧。下面咱們來探討交流一下各自的小經驗。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 1000克
土豆 4塊
蔥薑蒜 各適量
辣椒 4個
冰糖 20克
燉牛肉調料包 1包
料酒 1大勺
紅燒醬油 適量
桂皮 1塊
草果 1顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切成方塊。
  • 步驟 2/9
    清水浸泡，多換幾次水去除血水。
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜，辣椒，冰糖，調料包備好，可以把料包換成八角，香葉，茴香籽。
  • 步驟 4/9
    牛肉冷水下鍋，加幾片姜去腥，水開撇出血沫。
  • 步驟 5/9
    牛肉撈出用溫水沖洗一下，不要用冷水，冷水會縮緊肉質很難燉爛。
  • 步驟 6/9
    鍋裡入油，姜蒜辣椒下鍋，牛肉翻炒。
  • 步驟 7/9
    烹入料酒。
  • 步驟 8/9
    紅燒醬油。
  • 步驟 9/9
    炒勻後倒入電飯煲，蔥結，料包，冰糖，桂皮，草果全部入鍋中。
小貼士

牛肉我用的腱子肉，肉質比較緊實所以燉煮時間也較長，如果是其餘部位的牛肉時間可以適情況而定。

牛肉燉料包如果沒有可以用家裡的八角，茴香籽，香葉，代替。

釋出於 2018-07-10
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