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蒜薹炒肉(一看就會)
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晁蓋distinguish
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食材
裡脊肉 500g
蒜薹(有的地方叫蒜苗) 500g
三片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
澱粉 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    裡脊肉切條,切絲都可以。放1勺澱粉一點點水抓勻,放一邊備用
  • 步驟 2/7
    小火涼鍋涼油,薑片熗鍋,等薑片周圍開始冒泡泡就行了,為的是肉不粘鍋
  • 步驟 3/7
    放2個幹辣椒,不放也可以,我是為了好看。倒入肉肉翻炒,如果覺得扒鍋倒料酒2勺,去腥,生抽2勺,老抽1勺上色用(也可不用)
  • 步驟 4/7
    等肉上色後就盛出,這樣肉不會老,備用
  • 步驟 5/7
    重新起鍋,少油,放入蒜薹,翻炒,很快就能聞見那種蒜辣辣的味道,繼續翻炒,等那種辣辣的味道變淡放入一點點醬油或者鹽(根據口味而定)
  • 步驟 6/7
    接著放入之前的肉條或肉絲,繼續翻炒至沒有辣辣的味道,或者可以夾一點嚐嚐,沒辣味就行了,關火出鍋
  • 步驟 7/7
    出鍋啦!好吃!
小貼士

調料用的勺是大點的飯勺

釋出於 2019-03-02
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