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蒜薹炒肉（一看就會）
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晁蓋distinguish
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食材
裡脊肉 500g
蒜薹（有的地方叫蒜苗） 500g
姜 三片
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    裡脊肉切條，切絲都可以。放1勺澱粉一點點水抓勻，放一邊備用
  • 步驟 2/7
    小火涼鍋涼油，薑片熗鍋，等薑片周圍開始冒泡泡就行了，為的是肉不粘鍋
  • 步驟 3/7
    放2個幹辣椒，不放也可以，我是為了好看。倒入肉肉翻炒，如果覺得扒鍋倒料酒2勺，去腥，生抽2勺，老抽1勺上色用（也可不用）
  • 步驟 4/7
    等肉上色後就盛出，這樣肉不會老，備用
  • 步驟 5/7
    重新起鍋，少油，放入蒜薹，翻炒，很快就能聞見那種蒜辣辣的味道，繼續翻炒，等那種辣辣的味道變淡放入一點點醬油或者鹽（根據口味而定）
  • 步驟 6/7
    接著放入之前的肉條或肉絲，繼續翻炒至沒有辣辣的味道，或者可以夾一點嚐嚐，沒辣味就行了，關火出鍋
  • 步驟 7/7
    出鍋啦！好吃！
小貼士

調料用的勺是大點的飯勺

釋出於 2019-03-02
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