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茄子鱈魚沙拉
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醉笑三千席呂

吃茄子建議不要去掉茄子皮，茄子的營養價值就在皮裡。

茄子皮裡含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔。

維C在人體的代謝過程中是需要維B的大力支援滴。

雖然茄子皮會影響菜品的顏色，可千萬不要忽視其價值啊。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
鱈魚 1塊
橄欖油 適量
檸檬汁 適量
紅葡萄酒 適量
鹽 適量
花生米 適量
百里香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備橄欖油、檸檬汁、葡萄酒、鹽； 將上述調料調成沙拉汁；
  • 步驟 2/6
    茄子片成薄片； 不粘鍋內倒入少許橄欖油，將茄子片煎熟；
  • 步驟 3/6
    鱈魚洗淨切小塊，倒入不粘鍋中； 中火翻炒，將鱈魚炒碎；
  • 步驟 4/6
    將炒熟的花生米碾成小粒；
  • 步驟 5/6
    煎好的茄子片中倒入炒好的鱈魚；倒入花生米碎；
  • 步驟 6/6
    依個人喜好，可將百里香切碎撒入沙拉中；淋入調好的沙拉汁拌勻即可；
小貼士

沙拉汁中的橄欖油、紅葡萄酒大概是1:1的比例；

檸檬汁、鹽、百里香可以依據個人喜好適量放；

茄子要切大片，儘量切的要薄；

煎茄子片的時候要少放油，茄子片很薄很容易熟。

釋出於 2018-12-04
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