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懶人級別番茄豆腐
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曼雲染墨丶若流雲

這是一道“菜鳥”級別的菜，在放鹽和白糖時，依個人口味掌握兩者的量，我總是在過程中嘗好以後再放入豆腐。這道酸甜口味的菜，我兒子超級愛吃，每次都“幹掉”多半盤。由於帶著兩個孩紙，沒有太多時間照出詳細的步驟圖，希望大家諒解，不過我覺得我這樣級別都能做，就沒啥難得的。有問題可以找我互相切

食材
豆腐 一塊
番茄醬 一袋
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    把豆腐切成2釐米左右的方塊，鍋裡放清水，把豆腐放到水裡開大火燒開，待豆腐稍微有點蜂窩狀撈出，ps:撈出後要浸在冷水裡，防止豆腐粘在一起。
  • 步驟 2/2
    鍋裡放適量油，蔥姜爆香，放入番茄醬，如果覺得味道不濃郁，可以在放醬之前加入番茄丁，翻炒幾下，倒入清水，(水量視豆腐多少而定，能沒過豆腐即可)，放入鹽，白糖，雞精，調和到合適的味道，放入豆腐，水開後轉小火，10到15分鐘左右，豆腐入味，大火收汁，適量放點水澱粉，讓湯汁粘稠，關火。如果喜歡吃香菜的，可以在盛盤後撒點香菜碎。
小貼士

用開水焯豆腐時千萬注意火候，火候小，豆腐不愛入味，火候大豆腐就煮沒了，呵呵，調好湯汁，豆腐放鍋裡儘量不要總翻動它們，適量翻動晃晃鍋，以不沾鍋底即可。

釋出於 2018-12-01
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