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清炒水東芥菜
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所用蝦油為自制,很簡單。明蝦頭去須十來個,100毫升油加熱炸蝦頭。炸蝦頭至金黃,油涼後濾清備用。炒小青菜可用蝦油,味道鮮美。

時間:10分鐘內
食材
水東芥菜 適量
蝦油 適量
蔥蒜鹽生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    水東芥菜,手撕下葉子,把梗切適中塊。分開備用。
  • 步驟 2/4
    下蝦油,鍋熱後先放梗翻炒,梗較厚點,翻炒20秒。
  • 步驟 3/4
    加入葉子翻炒,加一點生抽,鹽。關火,放蔥蒜翻幾下,盛盤。
  • 步驟 4/4
    葉子和梗分開,好炒也方便吃,這個菜水分非常足,鮮嫩。
釋出於 2018-12-31
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