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清炒水東芥菜
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所用蝦油為自制，很簡單。明蝦頭去須十來個，100毫升油加熱炸蝦頭。炸蝦頭至金黃，油涼後濾清備用。炒小青菜可用蝦油，味道鮮美。

時間:10分鐘內
食材
水東芥菜 適量
蝦油 適量
蔥蒜鹽生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    水東芥菜，手撕下葉子，把梗切適中塊。分開備用。
  • 步驟 2/4
    下蝦油，鍋熱後先放梗翻炒，梗較厚點，翻炒20秒。
  • 步驟 3/4
    加入葉子翻炒，加一點生抽，鹽。關火，放蔥蒜翻幾下，盛盤。
  • 步驟 4/4
    葉子和梗分開，好炒也方便吃，這個菜水分非常足，鮮嫩。
釋出於 2018-12-31
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