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清炒抱子芥
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孤單deafen

抱子芥，也叫兒菜又叫"超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜、觀音菜"，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。

兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。

清炒抱子芥，口感脆嫩，味道好。操作簡單，零廚藝者都可以完成。

時間:10分鐘內
食材
抱子芥 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    準備好蔥，姜，蒜
  • 步驟 3/8
    抱子芥去雜質洗淨，切片，
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱，放入姜，蒜爆香，
  • 步驟 5/8
    放入抱子芥煸炒至轉色，
  • 步驟 6/8
    沿鍋邊淋些清水，燜煮3分鐘，
  • 步驟 7/8
    加些鹽，雞精調味，
  • 步驟 8/8
    撒些蔥花煸炒勻即可盛出。
小貼士

1.抱子芥很嫩，煮的時間不要長。

釋出於 2023-02-07
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