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清炒抱子芥
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抱子芥，也叫兒菜又叫"超生菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜、母子菜、觀音菜"，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫"兒菜"的來由。

兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、

醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。

清炒抱子芥，要稍微多些油，要用中火炒，非常爽口。抱子芥非常容易熟，快手菜哦。

時間:10分鐘內
食材
抱子芥 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    抱子芥去老根，洗淨，切小塊，
  • 步驟 3/10
    蔥，蒜，辣椒切碎，
  • 步驟 4/10
    鍋裡油熱，放入蔥白，蒜，辣椒爆香，油要稍微多些，
  • 步驟 5/10
    放入抱子芥煸炒，
  • 步驟 6/10
    中火煸炒至發蔫，從鍋邊淋1勺清水，繼續煸炒至熟，
  • 步驟 7/10
    加些糖，鹽煸炒勻，
  • 步驟 8/10
    加些蠔油調味，
  • 步驟 9/10
    撒些蔥花即可盛出。
  • 步驟 10/10
    清脆爽口的清炒抱子芥做好了。
小貼士

1.油要稍微多些，抱子芥很容易熟。

釋出於 2023-04-04
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