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寶寶的鹹蛋南瓜
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梅花疏淡

據說南瓜 對寶寶好 有n多的營養。。。割了n字，於是努力開發新煮意，這次用煮蟹黃豆腐的方法做南瓜[流汗]買相有待提高，味道除了小茵子的中評，其它一至好評。

食材
南瓜 適量
鹹蛋 2個
蔥花 適量
鹽 少許
雞粉 少許
水 約一碗（按南瓜比例）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.先把鹹蛋煮熟了，把蛋黃撥出，用勺子搗碎，備用。整過程不能有水。注意把碗和勺子擦乾
  • 步驟 2/7
    南瓜切小塊，更易熟。備用（也可切好後，先去蒸熟，或放微波爐打熟）
  • 步驟 3/7
    切蔥花備用
  • 步驟 4/7
    熱鍋下油，轉中小火，火不能太猛要不然東西一下就焦了
  • 步驟 5/7
    倒入蛋黃，鹽（蛋本是鹹的吃清淡的人可以不下鹽和雞粉）雞粉，不停的搞拌，直到大部份蛋黃都融化起來好多泡泡
  • 步驟 6/7
    加入南瓜翻炒一下（熟的南了翻炒後加蔥花就好）加水蓋蓋燜一下，注意要時不時翻炒一下以免蒸發光水份，待到南瓜熟透變色灑下蔥花翻炒幾下即可上碟
  • 步驟 7/7
    上碟
小貼士

水的量按南瓜熟與否，水不小心放多了可以用水兌生粉勾欠，也可以先把南瓜蒸熟了，之所以用蒸是因為怕下水煮了南瓜甜味會流失。

釋出於 2018-07-01
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