上海青洗乾淨去葉子，用剪刀將梗剪成花，香菇泡軟去柄，在菌傘上劃十字。香菇和上海青分別焯水，然後再將香菇油鍋炒入味，放上海青，再放它的葉子，關火。把上海青葉放盤底下，再擺上上海青梗，放上香菇即可。