jxcaipu logo
廣式雙臘炒飯
4.7萬 熱度 15 收藏
單戀
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
臘肉 50g
臘腸 一根
洋蔥 半個
胡蘿蔔 半個
尖椒 一個
蔬菜 適量
豆豉 少量
幹辣椒 少量
鹽 少量
胡椒粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將臘肉臘腸切成小片，將胡蘿蔔、洋蔥、尖椒和其他蔬菜切成小丁，這裡用的是韭黃和少量香菜，根據個人口味可以變換蔬菜，但不要使用水分較大的蔬菜。否則會影響炒飯的質量。
  • 步驟 2/6
    平底鍋中倒入少許油燒熱，加入少量豆豉和幹辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 3/6
    先將洋蔥和胡蘿蔔放入鍋中煸炒，直至胡蘿蔔丁微微變色。
  • 步驟 4/6
    加入臘肉和臘腸片煸炒，直至聞到濃郁的臘味。
  • 步驟 5/6
    加入剩餘蔬菜炒勻後立刻加入米飯，最好是剩米飯。
  • 步驟 6/6
    加入少量鹽和胡椒粉，大火將米飯和其他蔬菜煸炒均勻，出鍋即可
小貼士

1、蔬菜不要選水分大的，比如黃瓜；

2、蔬菜放入鍋中煸炒的時間要短一點，否則就破壞了蔬菜的營養和口感；

3、最好選用隔夜剩米飯，水分更少。

釋出於 2018-09-06
66
相關菜譜
寫評論