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家常孜然三丁
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牧野-Y

羊肉可以驅寒，溫補氣血，非常適合天冷的時候吃，孜然與羊肉也是絕配哦，這道菜里加了豆腐丁和青椒丁，味道和口感都很不錯

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 200克
青椒 1個
豆腐 200克
蔥花 適量
薑絲 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
孜然 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把羊肉洗淨（我用的是後腿肉，裡脊更好），切成一釐米大小的丁，然後加入白糖、料酒、薑絲和生抽，用手抓勻，儘量用手指揉搓肉丁，使肉質變鬆，這樣更容易入味。醃製15分鐘。
  • 步驟 2/3
    把青椒和豆腐切丁，鍋裡放水，加入一小勺鹽，燒到水開始冒泡時放入豆腐，用勺子輕輕攪拌一下，等到水重新冒泡時把豆腐撈出來備用。
  • 步驟 3/3
    鍋裡放油，燒到四成熱時放入蔥花爆香，然後放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去紅色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分鐘，加入鹽、生抽即可出鍋。
小貼士

用鹽水焯豆腐是為了讓豆腐在炒的時候不碎，這個方法很靈的，大家有興趣不妨一試。

釋出於 2018-10-31
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