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孜然藕丁
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滴臥嗣陝唾

放了孜然，有點象燒烤的味道，做好了冷吃熱吃都可以，很香。

食材
藕 500g
大蔥 50g/2根
幹辣椒 25g/剪成段半飯碗
鹽 4g/2茶匙
雞精 3g/2茶匙
孜然粉 5g/5茶匙
食用油 75ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    藕刮皮洗淨，切丁（約10X10X10mm），切好後再洗一遍，將澱粉洗淨。蔥切3mm長的蔥花。幹辣椒剪或切為10mm 左右長的段（籽分開不要）。
  • 步驟 2/6
    藕丁入鍋，水開後煮3分鐘，撈出瀝乾水備用。
  • 步驟 3/6
    小火，油入鍋燒5成熱，下幹辣椒炒至顏色開始變深。
  • 步驟 4/6
    轉中火，下蔥花爆香。再放入藕丁 炒至表面有點發幹，約1分鐘。
  • 步驟 5/6
    放入鹽、雞精、孜然粉，炒1分鐘，起鍋。
  • 步驟 6/6
    裝盤。
小貼士

藕丁煮後一定瀝乾水，油要放足量。

釋出於 2018-07-09
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