Name: 辣炒孜然蓮藕絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 蓮藕 350g; 孜然粉 10g; 食油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 湘味辣醬 2袋; 大蒜 適量

辣炒孜然蓮藕絲

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兒子喜歡孜然味，炒菜時加上一點調調味，還是蠻不錯的。記得婆婆說過，炒蓮藕時要加水快炒出藕漿，不然炒出來的藕不好吃，更不能用水煮了，味道完全不一樣的。呵呵，加水快炒，水不可多，動作還不能慢，否者就糊鍋啦~~

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 350g

孜然粉 10g

食油適量

鹽適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蓮藕洗淨、切絲備用。
步驟 2/10

鍋中油熱，倒入蓮藕絲。
步驟 3/10

邊加水，邊用鍋鏟按壓、翻炒蓮藕絲。
步驟 4/10

直至炒出藕漿。期間，每次加水不可太多，動作還得快一點，容易糊鍋。
步驟 5/10

加入鹽，炒勻。
步驟 6/10

加入湘味辣椒醬，炒勻。
步驟 7/10

加入孜然粉，炒勻。
步驟 8/10

倒入大蒜，炒勻。
步驟 9/10

淋入生抽，炒勻。
步驟 10/10

炒好的蓮藕絲調好味盛入碗中。

小貼士

1、炒蓮藕時要加水快炒出藕漿才好吃。

2、加水快炒，水不可多，動作還不能慢，否者就容易糊鍋。

釋出於 2020-03-25

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