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臘肉炒蒜苗
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半盞茶茉莉花

老公的老家是湖南和江西的交界處。對兩處的美食都十分喜歡。臘肉是江西必不可少的重頭菜。這個菜我也是跟老婆婆學的。是很地道的。嘿嘿。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 250g
蒜苗 適量
辣椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘肉買回家，先用熱水煮熟。之後我用了廢棄的牙刷刷掉上面的髒東西。
  • 步驟 2/7
    蒜苗洗淨
  • 步驟 3/7
    臘肉切片，蒜苗切段。這裡有個小竅門，就是切蒜苗之前為了讓蒜苗入味。用刀拍拍蒜苗頭。
  • 步驟 4/7
    鍋中放少許油，因為肥肉處也會出油。炒香。肥肉處透明就可以了。
  • 步驟 5/7
    放入蒜苗。切記先放入蒜苗頭，葉子最後放。
  • 步驟 6/7
    把臘肉和蒜苗拔到一邊。放入辣椒麵。不要特別細的那種。把辣椒麵炒香。
  • 步驟 7/7
    最後放入葉子。煸炒出鍋就可以。可以放少量的鹽。因為蒜苗是沒有鹹味的。
釋出於 2018-08-22
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