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蟹釀橙
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爛自安家掣
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時間:1-2小時
食材
螃蟹 2只
甜橙 2-3個
米酒 適量
菊花 適量
荸薺 1-2個
豬油 適量
姜 適量
糖 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    螃蟹洗淨蒸熟，忘拍照了，補一張剩下的螃蟹。
  • 步驟 2/7
    把蟹肉拆出來，這是個折磨人的步奏，我動作慢，拆兩隻用了1個小時T_T。
  • 步驟 3/7
    甜橙洗乾淨，從1/4處切開，把肉挖出來多一半。切之前揉軟，挖的時候會比較好挖。
  • 步驟 4/7
    我看到的方子上說用荸薺，但是沒買到，就切了一小塊蘋果代替。
  • 步驟 5/7
    備好姜和大油，炒鍋加熱，放入豬油煉出油，放入薑末煸炒，然後放入拆好的蟹肉、加入米酒，糖、鹽、白胡椒調味，放入荸薺（蘋果）同炒大約1分鐘。關火，把挖出的橙肉橙汁倒入鍋裡，拌勻。手忙腳亂的，又忘照相了。-_-#
  • 步驟 6/7
    準備兩個比橙子大一點兒的碗，碗裡放上菊花。把炒好的蟹肉放涼一些，裝入橙子裡。
  • 步驟 7/7
    把蓋好蓋的橙子放碗裡，再碗里加一些水，入蒸鍋，蒸15分鐘。
釋出於 2018-07-26
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