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大蔥青椒炒肉
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X教授exclusive
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時間:10-30分鐘
食材
肥瘦豬肉 2-3人份
大蔥 5個
小青椒 4個
姜 3片
大蒜 1瓣
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒，大蔥，豬肉，姜，蒜，這應該是大蔥的一種吧，我不知道它學名叫啥，就叫它為大蔥了
  • 步驟 2/12
    小青椒切一道長口子，好取出裡面的辣椒仔，能吃辣的人可以忽略這一步，豬肉最好選擇肥瘦相間的，這樣炒出來吃起來比較香，一般買4-5塊錢的豬肉就是兩三個人吃的了，這個看地方而異我這邊的價格以及豬肉的分量是這樣的
  • 步驟 3/12
    小青椒這樣橫著切，切出來的感覺類似四邊形
  • 步驟 4/12
    大蔥切段，豬肉切片，大蒜用刀拍一下，姜切出三片來
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油，我家用的是豬油，做菜比較香，而且沒有任何新增劑，安全
  • 步驟 6/12
    接著就放入薑片和大蒜，用小火翻炒出香味，注意不要焦了，火候很重要以及時間，這個沒法細講，一切靠經驗
  • 步驟 7/12
    炒出香味後，開大火，把姜蒜用炒勺推到一邊，然後放入豬肉
  • 步驟 8/12
    翻炒變色，倒入適量料酒，繼續翻炒
  • 步驟 9/12
    加入適量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    再加入適量醬油，翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    倒入大蔥和青椒，翻炒，再加入適量料酒和鹽，翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    最後加一點點水，不要太多，蓋上鍋蓋，大火煮一分鐘左右，掀開後，可以嚐嚐味道，覺得不夠鹹可以適當的再加一些鹽或醬油調味
釋出於 2018-12-31
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