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雪菜雷筍
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盼望crack

很南方的家常菜，沒有特殊的調味食材，卻是鮮得掉牙的人間美味，並且做法簡單容易上手、是我們寧波人非常喜爰的一道素菜，而且由於它不菲的價格(我們本地的雷筍在春節時要30多元1斤，更是我們當地難得能夠登上高檔酒席的素菜。

食材
雷筍 2株
雪菜 半株
小紅辣椒 4一6只
蒜 2粒
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雷筍剝殼後，洗淨切去老根。
  • 步驟 2/7
    將筍焯水後，撈起對切開後再斜切成塊。
  • 步驟 3/7
    醃雪菜冼淨後擠幹水份切成小段，蒜切片。
  • 步驟 4/7
    鍋熱油，下入辣椒，蒜爆香，再放入醃菜煸炒一會起鍋備用。
  • 步驟 5/7
    鍋再熱油放入筍炒一會。
  • 步驟 6/7
    再倒入醃菜炒勻，加少許水燒開。
  • 步驟 7/7
    調味裝盤即可。
釋出於 2018-10-12
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