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香辣芥菜炒雞蛋
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-宏親-

前幾篇有一篇博文裡有說到，舅舅在自已公司門口弄了個小菜地，自己種了好些個蔬菜，這不，前幾天，蔬菜又大豐收了，給我家拿來一大大包。有小蔥、芥菜、地瓜葉等，地瓜葉太太嫩了，真的，我在市場上從來沒買過這麼嫩的地瓜葉，我喜歡燙熟了拌蒜末吃。芥菜就比較麻煩了，這玩意兒有點苦，還是得炒來吃。

時間:10-30分鐘
食材
芥菜 2片
雞蛋 2個
蝦皮 適量
油辣椒 適量
鹽 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞蛋加二勺水打勻成蛋液，下油鍋炒好盛出備用。
  • 步驟 2/4
    鍋中再放少許油，下蓋菜杆子翻炒幾下，接著下蝦皮翻炒，若覺得太乾了可以加些水。
  • 步驟 3/4
    待芥菜杆子快熟時加入芥菜葉子翻炒。
  • 步驟 4/4
    接著下雞蛋翻炒幾下，根據口味加入一些油辣椒，碼入鹽和雞精即可。
小貼士

1. 芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等麵食的餡料。

2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜，也很美味。

3. 將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裡蕻。

釋出於 2019-03-02
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