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正宗川麻牛肉乾
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迷死佳

迫於雞鴨不能吃，豬肉又只能少吃的生活狀態，牛肉最近在我家是餐餐見面，紅燒的、燉湯的、滷水的，小炒的，已經有些膩味勒，一時興起，做這道兒時常伴的零食！哪個麻辣帶著回甜，至今難以忘懷！廢話少說，動手！

食材
牛後腿肉 1000克
辣椒幹、花椒、三奈、八角、白芝麻、冰糖、老抽、醬油、雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉放薑片、料酒煮出血水，放涼切條。
  • 步驟 2/6
    基礎材料，入辣油後小火煸出香味！
  • 步驟 3/6
    牛肉切成筷子粗細，容易入味
  • 步驟 4/6
    煸炒至7成幹，外表略金黃，加入冰糖一起炒。
  • 步驟 5/6
    加入醬油入味，然後再老抽上色，因為老抽太早下鍋，容易有焦鍋的情況，影響口味，隨後加入辣椒麵白芝麻。
  • 步驟 6/6
    看起來沒辣椒，但非常麻辣哦！帶回甜，讓人停不下筷子，哈哈，晚上看電視劇，零食有啦：）
釋出於 2019-01-18
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