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堅果油茶麵
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多蘿西馬啄夭

這真真是小時候的味道。記得姥姥總會做這個。味道香香的。如今做來給我兒子吃，不知道他長大了以後是否一吃到這個味道就會想起寫什麼。

時間:1-2小時
食材
玉米油 40g
中粉 200g
熟堅果仁 70g
（熟果仁我用了核桃仁，黑芝麻，白芝麻，花生。） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    果仁分別用鍋烘烤出香味。這裡可以用自己喜歡的果仁，一共70g～或者再多些也可以。（我用的是核桃酥，黑芝麻，白芝麻，烤熟去皮花生）放入料理機，加入40g玉米油打成糊。
  • 步驟 2/6
    不粘鍋中直接倒入200g中粉，中小火晎炒。有水分的蒸發會有顆粒，用矽膠鏟子輕輕敲開啟既可。
  • 步驟 3/6
    慢慢翻炒，麵粉會變成駝色，同時能聞到香味。。
  • 步驟 4/6
    此時倒入堅果糊，繼續翻炒。
  • 步驟 5/6
    炒成鬆散，無顆粒狀既可。
  • 步驟 6/6
    吃的時候沖水，或者煮一下，加糖或者鹽食用都可。
釋出於 2018-10-27
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