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雜糧油茶麵
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帥呆scarcity
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時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 120g
豌豆粉 40g
紅糙米粉 40g
油 40g
核桃仁 50g
黑芝麻 10g
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    核桃仁切碎一些，放在無油的平底鍋中炒香，盛出備用。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入小麥粉和豌豆粉小火翻炒。
  • 步驟 3/7
    翻炒至麵粉香味飄出，豆腥味消失，顏色微黃，放入熟的紅糙米粉炒勻。
  • 步驟 4/7
    把炒好的粉盛出。鍋裡放入植物油或黃油燒熱。
  • 步驟 5/7
    放入核桃仁翻炒幾下，倒入炒麵翻炒，用鏟子捻開成團的粉，炒鬆散。
  • 步驟 6/7
    放入芝麻炒勻即可。
  • 步驟 7/7
    炒好的油茶放涼後密封儲存。吃的時候，需要把油茶粉放入小碗裡，加一點水調勻，燒一鍋開水，把粉漿加入。煮至油茶粘稠，放入適量的白糖攪勻即可。
小貼士

1、油茶的粘稠度根據自己喜好煮就好了，我喜歡這種能畫出紋路的。

2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加鹽，胡椒粉等做成鹹的。

3、用黃油炒會很香，有奶香味，用植物油更健康。

4、粉和堅果的種類隨意，如果有豆子的，切記一定要炒熟，不然對健康不利，還會有豆腥。

5、油茶還是煮的好吃，但如果想省事，用開水沖泡也是可以的，跟芝麻糊一樣。

釋出於 2018-11-06
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