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碎米雞丁
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超級下飯菜 拌飯吃很棒的

時間:10分鐘內
食材
去皮去骨雞腿肉 200g
花生米 100g
泡椒 10g
蔥 1小段
姜 3片
蒜 2瓣
雞蛋 1個
料酒 1茶匙
糖 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
水澱粉 1湯匙
香醋 1湯匙
生抽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將雞腿肉洗淨，切成0.5cm大小的丁，加料酒1茶匙、澱粉茶匙、鹽適量、蛋清，攪拌均勻；
  • 步驟 2/4
    花生米去皮，放油鍋裡炸制金黃撈出；蔥、姜、蒜切末；
  • 步驟 3/4
    調汁：料酒1茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、水澱粉1湯匙、香醋1湯匙、生抽1湯匙、薑末；
  • 步驟 4/4
    炒鍋內放油，燒至6成熱，爆香蔥蒜末，下雞丁滑散，倒入泡椒，翻炒3分鐘左右，倒入調好的汁，繼續翻炒至收汁，倒入花生米，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士

1、雞腿肉可用雞胸肉代替，個人認為雞腿肉口感更佳爽滑，所以用了雞腿肉；

2、紅泡椒用量可增加到20-30g，味道更好，我給女兒吃所以放的量比較少。

釋出於 2018-09-08
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