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上湯豆苗
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清甜脆嫩的豌豆苗適合做上湯，配上肉末、鹹蛋，非常好吃。有一種把春天端上餐桌的感覺~豌豆苗挑選枝葉最嫩部分！

時間:10-30分鐘
食材
豆苗 400克
鹹蛋 1個
冬菇肉末 80克
鹽 適量
油 適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：豆苗、鹹蛋、冬菇肉末。
  • 步驟 2/9
    豆苗洗淨，瀝乾水。
  • 步驟 3/9
    熱鍋，下適量油，倒入冬菇肉末爆香。
  • 步驟 4/9
    加入半碗清水煮開。
  • 步驟 5/9
    倒入豆苗，繼續煮沸3分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    鹹蛋敲破，用筷子夾碎蛋黃。
  • 步驟 7/9
    倒入鍋中，大火煮1分鐘。
  • 步驟 8/9
    調入鹽、雞粉、胡椒粉，攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    剷起即可。
小貼士

豆苗要趁水沸騰時才倒下去，這樣煮出來的豆苗保持脆嫩。鹹蛋本身有鹹味，加鹽時先試試鹹度。

釋出於 2019-01-30
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