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上湯豆苗
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後來你不在夏萱

餐廳必點上湯豆苗，本以為很難做，自己在家動手瞎折騰，料想味道還挺好...

食材
豆苗 250g
皮蛋 1個
蒜 5瓣
生薑 3片
鹽、胡椒粉、雞精 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋中燒開水，將豆苗焯水3－4分鐘，盛起碗中備用！
  • 步驟 2/5
    皮蛋去殼，切成小塊，蒜、薑切片！
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱，倒入適量油，立馬放入切好的蒜瓣和生薑小火煎，煎至金黃，出現蒜香即可！
  • 步驟 4/5
    鍋中倒入高湯(涼白開或濃湯寶也可以)，加入適量鹽、胡椒粉調味，鍋中水煮開，此時放入皮蛋，燒煮1分鐘！
  • 步驟 5/5
    將燒好的湯倒入裝有豆苗的碗內，一晚上湯豆苗就出鍋啦！
小貼士

切皮蛋時，刀沾水能夠使皮蛋不沾刀！

釋出於 2019-02-03
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