肉絲茄汆面 - 肉絲茄汆面的做法,肉絲茄汆面怎麼做好吃,肉絲茄汆面的家常做法 - 京細菜譜

肉絲茄汆面

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成傾一池溫柔

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時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉適量

茄子適量

醬油適量

生粉適量

糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/16

豬肉切成肉絲。
步驟 2/16

肉絲用、鹽、紹酒、雞蛋清、水澱粉抓勻打上少許生油。
步驟 3/16

茄子切成絲，用少許鹽抓一下，讓茄子軟了。
步驟 4/16

做開水煮麵條了。
步驟 5/16

迅速切好蔥薑蒜末、小米椒切斜段。
步驟 6/16

鍋燒熱，放少許油，放入切絲煸炒變軟。
步驟 7/16

取出茄絲，放入碗中。
步驟 8/16

鍋內放油炸香花椒粒，撈出。
步驟 9/16

鍋中放入上好漿的肉絲。
步驟 10/16

用筷子迅速滑散，待肉絲變色、烹入料酒。
步驟 11/16

撒入蔥花和薑末炒出香味。
步驟 12/16

放入煸炒過的切絲。
步驟 13/16

翻炒均勻加入醬油、白糖、鹽調味。
步驟 14/16

調好的水澱粉勾芡。
步驟 15/16

放入小米椒段提味。
步驟 16/16

最後放入蒜末、淋少許香油即可。

釋出於 2018-12-10