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雪梨炒雞片
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額爾古納的陳鴻宇

雞肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。有非常好的滋補作用，特別是對病後體虛的人，有很好的滋補作用。

食材
雞片 100克
雪梨 一個
枸杞子 適量
溼澱粉 適量
料酒 適量
薑片 適量
蔥 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞脯肉切成薄片。雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下。梨洗淨切成小塊（最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富）。
  • 步驟 2/3
    開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋。熗出香味兒，放入雞片翻炒。雞片變顏色後，放入鹽，再翻炒幾下。
  • 步驟 3/3
    把梨放進去，快速翻炒。 出鍋前放入一點水澱粉，放入枸杞子。
小貼士

1. 雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳，滋補身體的作用。

2. 炒雞片前放一點水澱粉，雞片口感比較滑嫩。

3. 吃梨時最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富。

4. 鍋中放入梨塊後，不宜長時間煸炒，應快速出鍋防止梨中維生素的損失。

5. 梨是性寒的，脾胃虛寒，消化不良和大便溏洩者不宜生吃。

釋出於 2018-09-08
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