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生炒胡椒蝦
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仲耳邊情話
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時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 300克
胡椒粉 2大匙
橄欖油 適量
蒜蓉 適量
蔥花 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦去蝦鬚蝦槍，挑去泥線，沖洗乾淨後用廚房紙巾抹乾水分。
  • 步驟 2/9
    將白胡椒粒和黑胡椒粒分別研磨成胡椒碎。
  • 步驟 3/9
    蔥蒜切成末備用。
  • 步驟 4/9
    炒鍋燒熱，放入適量橄欖油。
  • 步驟 5/9
    燒至6成熱，放蒜蓉爆香。
  • 步驟 6/9
    倒入鮮蝦大火炒至變色。
  • 步驟 7/9
    邊炒邊加入胡椒碎炒勻。
  • 步驟 8/9
    加鹽、糖調味，大火翻炒。
  • 步驟 9/9
    最後撒上蔥花即可出鍋裝盤。
小貼士

1. 這個季節容易拉肚子，尤其食用海鮮要注意，選用生鮮活蝦，以免吃壞。

2. 蝦線一定要去掉，用牙籤在頭部以下第二節處輕輕挑出即可。

3. 此道菜要大火快炒。

4. 胡椒碎要多放。

釋出於 2018-06-07
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