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肉卷椰菜炒米粉
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土豆credit

大排檔的這道菜很是普遍，其實在家裡也可以自己動手，食材或許一樣，但是先後順序卻能讓味道大不一樣哦，不信可以自己試試看

食材
米粉 4個
肉卷 適量
雞蛋 2個
蔥段 適量
辣椒 2個
鹽 少許
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    米粉開水泡開，再過下冷水，口感會比較彈牙
  • 步驟 2/10
    肉卷切條
  • 步驟 3/10
    雞蛋2個，辣椒2個，蔥段適量
  • 步驟 4/10
    包心菜切好
  • 步驟 5/10
    油熱，1.先煎雞蛋，打散來。2.下切好的辣椒。3.下切好的肉卷。4.下蔥段。5.翻炒的過程加入鹽和醬油（可以稍微鹹點，待會炒粉絲就不用加鹽）6.炒均勻即可
  • 步驟 6/10
    用盤子裝起備用
  • 步驟 7/10
    鍋中熱少許油，下粉絲翻炒，不停翻以免焦底。翻炒片刻可以適量沿著邊緣淋少許水
  • 步驟 8/10
    米粉炒片刻即可下事先切好的包心菜，一起翻炒至熟
  • 步驟 9/10
    把剛炒好裝盤的肉卷倒進來一起炒，加少許醬油使全部均勻，醬油少許起調色作用
  • 步驟 10/10
    完成，收火裝盤
釋出於 2018-07-19
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