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黃鱔炒通心菜
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彥斌屠魔戰神

夏季是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

食材
蒜末 30g
通心菜 500g
黃鱔 278g
蒜蓉豉汁醬 適量
菜籽油 適量
魚露 適量
生粉 適量
雞粉 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：黃鱔。
  • 步驟 2/14
    我買時已叫魚檔店家代勞將鱔魚宰殺和除去內臟。 先將鱔魚沖洗一遍，放入適量的生粉，用手拌勻，並摩擦鱔魚的外皮去涎液，然後用清水沖洗。
  • 步驟 3/14
    用刀再颳去一遍魚身上的涎液，洗淨。
  • 步驟 4/14
    用廚房剪刀將黃鱔剪成段。
  • 步驟 5/14
    通心菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，待用。
  • 步驟 6/14
    熱鍋，倒入適量的菜籽油，放入適量的蒜末，放入通心菜。
  • 步驟 7/14
    倒入適量的魚露，快炒至熟。
  • 步驟 8/14
    撈起，放入盤子裡。
  • 步驟 9/14
    熱鍋，倒入適量的菜籽油，放入適量的蒜末，爆香。
  • 步驟 10/14
    放入黃鱔，煸炒幾下。
  • 步驟 11/14
    加入適量的冷開水。
  • 步驟 12/14
    倒入芡汁。
  • 步驟 13/14
    炒勻，蓋鍋蓋，大火燜煮。
  • 步驟 14/14
    見到收汁，就可關火。
小貼士

虛熱及外感病患者慎服。

釋出於 2018-07-20
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