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黃鱔炒通心菜
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秋天是需要進補的季節,但很多人都害怕大量進補導致肥胖,不妨吃點魚肉,魚肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
時間:10-30分鐘
食材
通心菜
500g
黃鱔
278g
蒜頭
33g
生抽
適量
雞粉
適量
砂糖
適量
生粉
適量
魚露
適量
蒜蓉豉汁醬
適量
菜籽油
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/34
食材:蒜油。
步驟 2/34
食材:通心菜。
步驟 3/34
食材:黃鱔。
步驟 4/34
我買時已叫魚檔店家代勞將鱔魚宰殺和除去內臟。 先將鱔魚沖洗一遍,放入適量的生粉,用手拌勻,並摩擦鱔魚的外皮去涎液,然後用清水沖洗。
步驟 5/34
用刀再颳去一遍魚身上的涎液,洗淨。
步驟 6/34
用廚房剪刀將黃鱔剪成段。
步驟 7/34
蒜頭去衣。
步驟 8/34
將蒜頭放入蒜蓉攪拌器內。
步驟 9/34
用手按壓幾次,蒜末就會出現在您眼前哦(*^__^*) 嘻嘻……
步驟 10/34
在碗中倒入適量的生抽。
步驟 11/34
倒入適量的魚露。
步驟 12/34
加入適量的生粉。
步驟 13/34
加入適量的雞粉。
步驟 14/34
加入適量的蒜蓉豉汁醬。
步驟 15/34
加入適量的砂糖。
步驟 16/34
加入適量的清水,拌勻成芡汁。
步驟 17/34
熱鍋。
步驟 18/34
倒入適量的菜籽油。
步驟 19/34
放入適量的蒜末。
步驟 20/34
放入通心菜。
步驟 21/34
倒入適量的魚露。
步驟 22/34
快炒至熟。
步驟 23/34
把通心菜放在盤子中待用。
步驟 24/34
熱鍋。
步驟 25/34
倒入適量的菜籽油。
步驟 26/34
放入適量的蒜末,爆香。
步驟 27/34
放入黃鱔。
步驟 28/34
煸炒幾下。
步驟 29/34
加入適量的冷開水。
步驟 30/34
倒入芡汁。
步驟 31/34
炒勻。
步驟 32/34
蓋鍋蓋,大火燜煮。
步驟 33/34
見到收汁,就可關火。
步驟 34/34
把黃鱔擺放在通心菜上面,即可上桌美美食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
虛熱及外感病患者慎服。
釋出於 2023-05-30
300
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