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黃鱔炒通心菜
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沙輛頁透老

秋天是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。

時間:10-30分鐘
食材
通心菜 500g
黃鱔 278g
蒜頭 33g
生抽 適量
雞粉 適量
砂糖 適量
生粉 適量
魚露 適量
蒜蓉豉汁醬 適量
菜籽油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/34
    食材：蒜油。
  • 步驟 2/34
    食材：通心菜。
  • 步驟 3/34
    食材：黃鱔。
  • 步驟 4/34
    我買時已叫魚檔店家代勞將鱔魚宰殺和除去內臟。 先將鱔魚沖洗一遍，放入適量的生粉，用手拌勻，並摩擦鱔魚的外皮去涎液，然後用清水沖洗。
  • 步驟 5/34
    用刀再颳去一遍魚身上的涎液，洗淨。
  • 步驟 6/34
    用廚房剪刀將黃鱔剪成段。
  • 步驟 7/34
    蒜頭去衣。
  • 步驟 8/34
    將蒜頭放入蒜蓉攪拌器內。
  • 步驟 9/34
    用手按壓幾次，蒜末就會出現在您眼前哦(*^__^*) 嘻嘻……
  • 步驟 10/34
    在碗中倒入適量的生抽。
  • 步驟 11/34
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 12/34
    加入適量的生粉。
  • 步驟 13/34
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 14/34
    加入適量的蒜蓉豉汁醬。
  • 步驟 15/34
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 16/34
    加入適量的清水，拌勻成芡汁。
  • 步驟 17/34
    熱鍋。
  • 步驟 18/34
    倒入適量的菜籽油。
  • 步驟 19/34
    放入適量的蒜末。
  • 步驟 20/34
    放入通心菜。
  • 步驟 21/34
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 22/34
    快炒至熟。
  • 步驟 23/34
    把通心菜放在盤子中待用。
  • 步驟 24/34
    熱鍋。
  • 步驟 25/34
    倒入適量的菜籽油。
  • 步驟 26/34
    放入適量的蒜末，爆香。
  • 步驟 27/34
    放入黃鱔。
  • 步驟 28/34
    煸炒幾下。
  • 步驟 29/34
    加入適量的冷開水。
  • 步驟 30/34
    倒入芡汁。
  • 步驟 31/34
    炒勻。
  • 步驟 32/34
    蓋鍋蓋，大火燜煮。
  • 步驟 33/34
    見到收汁，就可關火。
  • 步驟 34/34
    把黃鱔擺放在通心菜上面，即可上桌美美食用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

虛熱及外感病患者慎服。

釋出於 2023-05-30
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