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海鮮炒年糕
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王苗是豬
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時間:10分鐘內
食材
年糕 適量
冬筍 適量
胡蘿蔔 適量
萵筍 適量
蛤蜊 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    年糕切片。冬筍，胡蘿蔔和萵筍全部洗淨，去皮切成片。
  • 步驟 2/6
    蛤蜊提前用淡鹽水浸泡吐出沙泥後，鍋中放水和薑片燒開後，倒入蛤蜊，大概煮一分鐘左右，看到蛤蜊張開，立刻撈出。把蛤蜊肉取出備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中放少量油燒熱後，下胡蘿蔔和冬筍片煸炒至軟。再加入萵筍片稍微翻炒片刻，出鍋備用
  • 步驟 4/6
    鍋中再加少量油，把年糕片倒入翻炒至軟（如果這時候感覺幹，可加少許水）。
  • 步驟 5/6
    倒入步驟3的蔬菜，翻炒勻。
  • 步驟 6/6
    加鹽和雞精調好味，倒入蛤蜊肉翻炒幾下即可出鍋。
小貼士

1. 年糕片不要切的太薄，否則一炒就軟掉，很容易粘鍋。

2. 蛤蜊焯水時間不能長，看到在鍋中張口了要立即撈出，否則蛤蜊肉就老了會縮的很小。

釋出於 2018-10-08
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