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銀魚瑤柱炒蛋
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無關痛癢吉

銀魚肉嫩味鮮，纖小而色澤晶瑩，營養豐富， 高蛋白、低脂肪，食用價值極高。

食材
銀魚 適量
雞蛋 適量
瑤柱幹 適量
食用油 適量
蒜頭 適量
鹽 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將銀魚洗淨 ，瀝乾水分
  • 步驟 2/8
    用水將瑤柱幹泡軟，撕成絲，蒜頭切蒜頭粒。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散，放鹽，加入一點水攪勻。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，油熱後倒入銀魚過下油，撈起
  • 步驟 5/8
    倒入瑤柱絲過下油，撈出。
  • 步驟 6/8
    過好油的銀魚及瑤柱絲放入雞蛋液中拌勻
  • 步驟 7/8
    加油至熱鍋中， 油熱後放蒜頭粒炒出出香味. 倒入銀魚瑤柱雞蛋液，轉下鍋，雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。至雞蛋完全凝固後再炒一會兒，雞蛋呈金黃色，感覺炒上去比較乾爽了即可。
  • 步驟 8/8
    出鍋。（加上蔥花，色澤會更漂亮）
釋出於 2019-01-22
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