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包菜炒蠶豆（圓白菜）
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思緯

小時候，家裡種有很多蠶豆，一到收成的季節，就開始各種蠶豆的吃法。吃到膩了。可奇怪了，長大後，卻變得越來越喜歡吃。或許我是在懷念媽媽做的味道了。。。

時間:10分鐘內
食材
圓白菜 適量
蠶豆 適量
鹽 雞精 適量
醬油 適量
蔥薑蒜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蠶豆去皮備用
  • 步驟 2/6
    準備好蔥薑蒜以及切好圓白菜備用
  • 步驟 3/6
    待鍋熱後，放入適量油及適量蔥薑蒜，倒入圓白菜煸炒，快熟時先加少量的鹽後盛起。
  • 步驟 4/6
    待鍋熱後倒入適量油，油熱放入蔥薑蒜，再倒入蠶豆煸炒幾下，放入少許清水，蓋上鍋蓋悶熟蠶豆。
  • 步驟 5/6
    蠶豆熟後，倒入圓白菜繼續煸炒。
  • 步驟 6/6
    放入適量鹽及醬油翻炒幾下即可出鍋。再出鍋前淋上幾滴料酒和雞精就行。美味也就可以享受了 ^_^
小貼士

蠶豆只有在應季有新鮮的，其他時候都是乾貨。幹蠶豆可以用開水直接沖泡，等涼後扒皮即可。亦也可以提前幾個小時泡後去皮即可。 2.煮蠶豆所放的水一定要適量。即可把蠶豆煮熟又剛剛好沒水。

釋出於 2019-01-09
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