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口味蝦尾
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大方gossip

以前在家的時候最不喜歡一天吃兩頓米飯 對爸媽的飯菜都吃膩了 雖說味道好 但是吃了二十幾年 光聽名字就知道是什麼味了. 但是現在一個人出來 會經常想起媽媽的味道 加上烤箱麵包機那些沒有帶出來 所以最近都在做家常菜來著.一點一點尋找媽媽的味道

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 適量
蒜子 適量
姜 適量
小米椒 適量
豆瓣醬 適量
啤酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    Duang～小龍蝦登場 話說這是我第一次處理小龍蝦 對著它們想好處理步驟再下的手...
  • 步驟 2/13
    為了吃 雖然步驟殘忍 也還是得做...首先抓住小龍蝦的腰(中間的部位)用剪刀剪去兩隻鉗子 然後一手捏著蝦尾一手捏住蝦頭 捏著蝦尾往它的左右擰兩下 然後再輕輕一拔 蝦尾就分離出來了..
  • 步驟 3/13
    然後用刷子把蝦尾兩頭刷乾淨 再衝乾淨（因為我一個人吃 所以沒有買很多 看到鉗子也還算有丁點子肉 就留下來了 量多可以只留蝦尾的）
  • 步驟 4/13
    另外需要準備的 一點肉末(我媽媽以前炒口味蝦都會放點肉末 炒田螺也會放) 姜蒜切碎一下 小米椒切碎
  • 步驟 5/13
    鍋裡油熱後放入姜蒜炒香一下
  • 步驟 6/13
    然後放入豆瓣醬(我買的那種袋裝無辣椒的豆瓣醬 有辣椒的豆瓣醬都太大份了吃不完)
  • 步驟 7/13
    加入辣椒一起炒香
  • 步驟 8/13
    把配料推到一邊 倒入肉末炒熟一下
  • 步驟 9/13
    倒入小龍蝦 翻炒
  • 步驟 10/13
    表面的肉熟了之後倒入適量的啤酒或者水 煮一下讓蝦肉入味 放一丁點糖提味 可以嘗一下鹹淡 不夠味就再加鹽或者生抽.因為豆瓣醬本身有鹽了 所以我就沒再加鹽 味道也已經偏重了
  • 步驟 11/13
    沒有買其他的配菜 所以最後扔了幾根蔥進去作為點綴
  • 步驟 12/13
    近距離 稍微炒幹了一點 再帶點湯汁就完美了
  • 步驟 13/13
    盛出～想嘗一下味道 一嘗就吃了兩三個 才想起沒拍照來著>
釋出於 2018-08-04
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