Name: 夏季古著味的下飯小菜——豆豉炒西瓜皮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西瓜皮 適量; 青椒 適量; 紅椒 適量; 豆豉 適量; 大蒜頭 適量; 生抽 適量; 食鹽 適量; 油 適量

夏季古著味的下飯小菜——豆豉炒西瓜皮

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小時候覺得大夏天最開心的就是一大家子一起吃西瓜，然後每次吃過西瓜後的一頓飯裡就有一道特別下飯特別香的小菜，吃起來脆脆的帶有一點點韌性的口感絕對是全家人筷子追逐的物件，而且通常因為有了這道菜，這一頓就會多吃幾口飯。小時候的實惠又經典的美味再今天物質大為豐富的時代依然是心頭好！

食材

西瓜皮適量

青椒適量

紅椒適量

豆豉適量

大蒜頭適量

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烹飪步驟

步驟 1/2

將西瓜皮去紅壤，去青皮，切薄片，我切得還不是很薄，反正薄一點好吃。看大家刀功了，能薄就薄一點。然後撒上鹽暴醃，西瓜皮比較容易出水，可以用這樣的籃子控水份。大約醃20分鐘左右後要用手把水份擠幹，越幹越好。或者暴曬曬，總之目的就是讓水分幹掉。
步驟 2/2

起油鍋下蒜蓉豆豉炒香下青紅辣椒翻炒到8成熟，把醃製好的瓜皮放下去炒勻，點些生抽，再略炒下起鍋！古著味下飯美味就誕生啦！夏天沒胃口的小夥伴們，快來試試看，保管食慾大增！

小貼士

西瓜皮一定要切得薄，並且撒上鹽醃透，有太陽的話可以暴曬一下，這是脆韌口感的關鍵哦！另外，蒜蓉一定多一些，才會將西瓜皮特有的泥腥味兒給去掉！

釋出於 2019-02-21

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