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開味下飯小菜【牛肉酸菜小筍】
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揚揚得意需盡歡
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時間:10-30分鐘
食材
酸菜 適量
小筍 適量
牛肉 適量
小米椒 適量
蒜葉 適量
老抽 適量
雞精 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    李記魚酸菜1包中，將魚酸菜取出入水洗淨，洗淨後擠幹水份撈出，將酸菜切碎入碗備用。
  • 步驟 2/6
    小筍入水洗淨剝去筍衣，再次洗淨後入碗備用。將小筍對齊老的部分切除，將小筍切粒盛入碗中備用。小米椒適量，切粒入碗備用。
  • 步驟 3/6
    牛肉適量，將牛肉切粒入碗加入適量的鹽、老抽用手抓粘、抓均。蒜葉適量。
  • 步驟 4/6
    鍋裡去油後下入小米椒和魚酸菜，小火煸炒，去除辣椒的躁性。轉大火炒出辣椒和魚酸菜的香味。當炒出香味後下入小筍，繼續煸炒，加入適量的鹽，炒均。
  • 步驟 5/6
    下入醬好的牛肉炒均，加入適量的水，防止小筍脫水.加入適量的雞精翻炒均勻,下入蒜葉，淋入少量的油（酸菜比較吃油），即可起鍋。
  • 步驟 6/6
    成品圖
釋出於 2018-06-29
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