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荷香手撕雞
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穀風風月人間

這是一道雞肉的別樣做法的菜喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2個
荷葉 1片
青椒 3只
生薑 適量
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料
  • 步驟 2/9
    將荷葉鋪在蒸鍋上，放入雞腿。注意，冷水蒸雞肉，若是熱水可能會使雞肉較硬。
  • 步驟 3/9
    用荷葉把雞腿包嚴實，開大火蒸20分鐘。
  • 步驟 4/9
    雞腿蒸好後，熄火，讓其在鍋中自然冷卻。
  • 步驟 5/9
    冷卻後，將雞腿肉用手撕下，注意，雞肉不要撕得太小塊，炒的過程容易掉！
  • 步驟 6/9
    放入油，將雞腿油煎至表面微黃，到出備用。
  • 步驟 7/9
    將青椒，生薑，蒜一同倒入鍋中，油煎2分鐘。
  • 步驟 8/9
    倒入已初次油煎過的雞腿肉，與各種配料一塊炒，炒3分鐘後，辣椒的味道進入雞肉中時，放入適量的鹽，翻出炒1分鐘，出鍋。
  • 步驟 9/9
    成品如圖，雞肉裡有淡淡的的荷葉清香，夾雜些微辣的味道，青椒裡也有焦香的雞肉味道，味覺大開，趕緊嚐嚐喲！
小貼士

整片的荷葉可以在超市買到，買回後放入水中浸泡，讓葉子柔軟即可。

釋出於 2018-08-29
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