冰糖雞尖
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KyouanSama
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烹飪步驟
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步驟 1/1
先將雞尖用溫水洗乾淨。放在容器裡醃製一小時，加入老抽，生抽，薑片，料酒，花椒粉。用手抓均勻。蓋上蓋。一小時左右以後，起鍋燒熱底油，記得油一定要少，煎炒至變色。加入熱水沒過雞尖。此時加入大料（八角，香葉，花椒）大火熬至湯快乾。把雞翅撈出，湯處理掉。再起鍋熱油，適量就好，油溫熱加入冰糖，至溶化。倒入雞尖不停翻炒，不然糖會粘鍋，五分鐘左右，感覺糖味有些微焦。撒入蔥花攪拌，加少量雞精。（忘了倒入雞尖的時候滴幾滴老抽上色。）味道很香了吧？出鍋吧！
釋出於 2018-07-09
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