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蒜黃炒血豆腐
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彈指情弦扣
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時間:10-30分鐘
食材
羊血 一塊
蒜黃 一把
乾紅辣椒 兩個
鹽 適量
白糖 一茶匙
料酒 少許
味精 少許
大蒜 四瓣
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將蒜黃擇洗乾淨，用剪刀剪去根部有泥沙的部分，洗淨，然後將蒜黃在淡鹽水中浸泡十五分鐘，撈出用清水沖洗乾淨！切成寸段。
  • 步驟 2/6
    將羊血用流動的水沖洗乾淨，切成小厚片備用，幹辣椒用剪刀剪成段，大蒜切成蒜片。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油燒熱，加入蒜片和辣椒段煸炒一下。
  • 步驟 4/6
    將羊血倒入鍋中，加幾滴料酒去異味，用鏟子慢慢的翻炒幾下下（動作一定要慢要輕，因為羊血是很容易碎的）。
  • 步驟 5/6
    等到鍋內的羊血完全變色的時候下入蒜黃，炒至蒜黃變軟，加一茶匙白糖，適量鹽炒勻，最後加少許味精，幾滴香油翻炒一下就可以出鍋了！
  • 步驟 6/6
    喜歡的話可以撒些香菜段再上邊。
小貼士

1、炒這個菜千萬不能往裡加水，因為蒜黃很嫩，裡邊的水分已經足夠了！

2、羊血切片的時候要切的稍微厚一點，這樣炒的時候才不會太碎！

釋出於 2019-02-23
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