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辣醬雞翅尖
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查恆契訶夫

雖然這道菜看似配料很多其實都是做菜是提味用的配料。味道一定會讓大家喜歡的。朋友們都喜歡我做的這道把菜。

食材
雞翅尖或雞翅中 根據人數人數多就多做些
蒜蓉辣醬 量少就放半袋量多就放一整袋
辣椒 2——3個
姜 2——3片
蔥花 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒大料 適量
雞精 適量
孜然粉/辣椒麵/芝麻（有的翅尖買來時裡面帶包調料） 適量如果不喜歡這些乾料可以不放
白糖 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    一般買來的都是大袋子速凍的雞翅尖。做前先把翅尖拿出來解凍，我準備多做一些老公好久沒吃了！（一定要先解凍全化了要不之後會有不熟的味道）
  • 步驟 2/3
    化透後把雞翅尖放到燒開的水裡焯一下，把翅尖裡的血水和髒東西都能焯出來。焯過後用清水洗乾淨備用。
  • 步驟 3/3
    油鍋燒熱先放大料花椒辣椒爆出香味後放入蔥姜。之後倒入焯好的翅尖，翅尖本就是焯好的翻炒幾下先放入醬油後翻炒上色後放入蒜蓉辣椒醬，辣椒醬偏酸再放入點白糖。鹽少放因為辣椒醬本就夠鹹所以少放一點鹽就行。放入味精雞精翻炒至翅尖入味兒，準備出鍋是撒入孜然粉辣椒粉和芝麻。
小貼士

這道菜用翅中也可以。但是不論是翅尖還是翅中做之前要先解凍，如果解凍的時間短了焯水的時候就要多焯一會兒，不然就算再下油鍋炒也會吃到肉不熟的。翅尖還好很多肉少，如果是翅中肉多就能吃出生肉了。

釋出於 2019-01-28
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