西葫蘆炒雞蛋是一道我喜歡吃的小炒，操作方便，口感清脆。購買西葫蘆時挑小的嫩的，因為小點兒的西葫蘆裡面籽兒小，炒出來也吃香，如果買大點兒的就避免不了裡面籽兒大，這樣的話就需要去籽兒了，多一道工序。