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香菇油菜
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愛喝酒pumpkin

香菇油菜是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。

食材
香菇 10個
油菜 6顆
生抽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將洗好的香菇用小刀刻好十字（如圖）備用。
  • 步驟 2/6
    姜蒜，切沫，備用。
  • 步驟 3/6
    調製醬汁，碗里加少量水，澱粉，生抽，蠔油，調成醬汁，備用。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放水，煮油菜，停火後滴入香油，取出油菜擺盤。
  • 步驟 5/6
    熱鍋，加油，倒入姜蒜沫爆香，放入香菇，炒一會，放入調好的醬汁，要多翻動，以免粘鍋。
  • 步驟 6/6
    收汁，取出香菇，擺在油菜中間。完成。
小貼士

香油要快出鍋的時候放。

釋出於 2018-08-25
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