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潮汕蠔烙
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不負紅豔
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食材
生蠔 250g
蒜苗 一把
紅薯粉 適量
魚露 適量（用於最後蘸蠔烙的）
芫荽 一把
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把生蠔洗乾淨，雞（鴨）蛋打散，蒜苗跟芫荽剁碎，紅薯粉加冷水調醬。把生蠔和蒜苗放進紅薯粉裡。
  • 步驟 2/3
    預熱平底鍋，然後放豬油（食用油也可以，不過豬油味道更佳），把紅薯粉水倒進平底鍋中，待如圖中成形狀時立即倒上蛋液，繼續煎制至其熟。
  • 步驟 3/3
    蠔烙成品圖，最後撒芫荽，配魚露即可食用
小貼士

用豬油煎會更好，而且要多油煎，這樣煎出來的蠔烙會香。

釋出於 2018-09-22
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