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椒子醬一一冬季家常菜
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我覺得很酷啊啊啊
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時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
紅蘿蔔 一個
花生米 200g
幹黃豆 150g
老豆腐 500g
辣椒醬 三湯匙
小米椒 若干個
生抽、料酒 適量
白糖、鹽 適量
桂皮、花椒、大茴 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉切丁（我這次用的是肉皮）放少許料酒和鹽醃製10一15分鐘
  • 步驟 2/12
    花生米黃豆泡發6小時以上（桂皮花椒大茴放進料包）加水煮熟後撈出料包控水備用
  • 步驟 3/12
    蘿蔔切丁
  • 步驟 4/12
    豆腐切丁，放油鍋中炸至金黃色（變成豆腐泡）盛出控油備用
  • 步驟 5/12
    鍋底留油放少許花椒炸香撈出後，放三湯匙辣椒醬翻炒
  • 步驟 6/12
    倒入蔥姜小米椒翻炒出香味
  • 步驟 7/12
    倒入炒好的五花肉丁翻炒
  • 步驟 8/12
    倒入蘿蔔丁翻炒至微微出水
  • 步驟 9/12
    再次倒入煮好的花生米黃豆和炸好的豆腐泡翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加水後大火煮開約2一3分鐘後轉小火慢燉至蘿蔔綿軟，再大火將湯汁收濃
  • 步驟 11/12
    撈出的花椒也沒捨得丟棄，用菜刀碾碎後放入鍋內
  • 步驟 12/12
    鮮香味辣的椒子醬就這樣大功告成啦！
釋出於 2018-12-27
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