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香辣兔
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漳估傅衷砂
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食材
兔肉 一隻
麻辣火鍋料 15g
郫縣豆瓣 一大勺
紅綠泡椒 10顆
泡姜 一根
蒜 若干
幹辣椒 5顆
八角 適量
料酒 適量
菜籽油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋中放油用小火把火鍋調料和皮縣豆瓣炒香，調中到大火把八角、陳皮、草果、蒜、泡姜（切片）、泡椒（切段）和幹辣椒（段）到入鍋中一同爆香，撈出備用。
  • 步驟 2/4
    鍋中倒入適量油，油紅後把醃好的兔塊倒入鍋中翻炒至出油，微微焦黃。
  • 步驟 3/4
    把炒好的辣椒們倒入鍋中與兔塊一同翻炒，加入適量水加蓋燜至收汁。
  • 步驟 4/4
    待收汁後嚐嚐味道再決定是否還要放入鹽或醬油。
釋出於 2018-12-27
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