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虎媽香辣兔
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動靜unreasonable

在自貢富順吃飯，朋友送的香辣蘸水，聽說用來炒兔子好吃，趕緊做來試試

時間:10-30分鐘
食材
兔子 一隻
蔥薑蒜少許 適量
家常滷菜用香料少許 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    在菜市場買的兔子，幫洗好宰好，回家後只用再清洗一下。把水稍微瀝乾下。放大蔥，姜，蒜片，料酒，生抽，嫩肉粉少許，和勻。放半小時。
  • 步驟 2/8
    家裡沒料酒了，花雕酒代替
  • 步驟 3/8
    各種香料
  • 步驟 4/8
    用的菜籽油，小火油熱後，放入香料，炒10分鐘左右，炒香。
  • 步驟 5/8
    把香料撈出，放入花椒炒香
  • 步驟 6/8
    把花椒撈出，放已碼好料的兔子，開大火炒
  • 步驟 7/8
    中火炒到兔子水汽收幹，放入2勺辣醬（富順香辣醬最好）吃的辣的還可以放剪好的辣椒段一起炒。
  • 步驟 8/8
    最後放少點水燜一下，更入味。嘗下鹹淡，起鍋，放蔥花。
釋出於 2018-07-23
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